Версии происхождения торта Наполеон

Версии происхождения торта «Наполеон»

Существует несколько версий происхождения торта «Наполеон», окутанных тайной и легендами. Каждая из них предлагает свой взгляд на историю создания этого знаменитого десерта, связывая его с разными странами и эпохами.​

Французская версия

Французская версия происхождения торта «Наполеон» – пожалуй, самая распространенная и романтичная. Она тесно переплетается с именем знаменитого французского императора Наполеона Бонапарта и изобилует вариациями.​

Одна из легенд гласит, что торт был создан по случаю празднования годовщины победы Наполеона в битве при Маренго в 1800 году.​ Якобы, форма торта, напоминающая треуголку – знаменитый головной убор императора, – была задумана кондитером как символ триумфа французского оружия.​

Другая легенда связывает создание торта с именем самого Наполеона.​ Говорят, однажды император был застигнут своей женой Жозефиной в обществе прелестной фрейлины. Чтобы оправдаться, находчивый Бонапарт заявил, что просто делился с девушкой рецептом нового торта, который только что придумал.​ Чтобы не уронить себя в глазах супруги, ему пришлось на ходу изобретать рецепт, который и лег в основу «Наполеона».​

Независимо от того, какая из версий ближе к истине, французская история происхождения «Наполеона» придает этому десерту особый шарм и ореол романтики.​ Вкуснейший торт, рожденный в эпоху роскоши и изящества, до сих пор пленяет гурманов по всему миру.

Итальянская версия

Итальянская версия происхождения торта «Наполеон» уводит нас вглубь веков, предлагая более раннюю и, возможно, менее романтизированную историю.​ Согласно этой версии, прародителем «Наполеона» был старинный итальянский десерт, который готовили в Неаполе еще задолго до рождения французского императора.​

Этот десерт, известный как «Napolitano», представлял собой слоеное тесто с начинкой из заварного крема, орехов и фруктов.​ Считается, что рецепт «Napolitano» попал во Францию в XVII веке вместе с итальянскими кондитерами, которые были приглашены ко двору французских королей.​

Французские мастера кулинарного искусства, оценив вкус и изысканность итальянского десерта, адаптировали его под свои вкусы, изменив некоторые ингредиенты и усовершенствовав технику приготовления слоеного теста.​ Так, постепенно, «Napolitano» трансформировался во французский «Napoleon».​

Интересно, что в самой Италии торт «Наполеон» не пользуется особой популярностью. Возможно, итальянцы считают его лишь бледной копией своего старинного десерта «Napolitano», который и по сей день можно встретить в некоторых регионах страны.​

Русская версия

Русская версия происхождения торта «Наполеон» тесно связана с патриотическим подъемом, охватившим Россию в 1912 году, когда отмечалось столетие победы над Наполеоном Бонапартом.​ В честь этого события московские кондитеры решили создать новый десерт, который бы символизировал торжество России над французским императором.

Торт был выполнен в форме треуголки – головного убора, который ассоциировался с Наполеоном. Сложносоставной рецепт, включающий тонкие слои теста и нежный крем, должен был, по замыслу кондитеров, отражать многочисленность и мощь русской армии, которая смогла одолеть войска Бонапарта.​

Название «Наполеон», выбранное для нового торта, было призвано подчеркнуть идею победы над французским полководцем. Однако, в отличие от других стран, где имя «Наполеон» часто ассоциируется с негативными историческими событиями, в России торт с этим названием быстро приобрел всенародную любовь и стал символом домашнего уюта и праздничного застолья.​

Интересно, что в советское время популярность «Наполеона» не угасла.​ Несмотря на то, что название торта напоминало о царской России, простота рецепта и доступность ингредиентов сделали его одним из самых любимых десертов советских граждан.

Связь с Наполеоном Бонапартом

Несмотря на разнообразие версий происхождения, имя «Наполеон» прочно закрепилось за этим тортом.​ Существует несколько легенд и исторических фактов, которые связывают десерт с французским императором и объясняют его название.​

Легенда о фрейлине

Одна из самых романтичных и пикантных легенд, объясняющих название торта «Наполеон», связана с именем самого императора и его слабостью к прекрасному полу.​ Согласно этой легенде, однажды императрица Жозефина застала своего любвеобильного супруга за флиртом с очаровательной фрейлиной.​

Чтобы выпутаться из щекотливой ситуации и избежать гнева ревнивой Жозефины, Наполеон на ходу придумал невинное объяснение своему поведению.​ Он заявил, что просто делился с девушкой рецептом нового изысканного десерта, который только что придумал.​

Императрица, заинтригованная кулинарным талантом своего супруга, потребовала немедленно представить ей этот шедевр кондитерского искусства.​ Наполеону ничего не оставалось, как обратиться за помощью к придворному кондитеру, которому он вкратце пересказал свой импровизированный рецепт.​

Так, благодаря находчивости и обаянию Наполеона, на свет появился новый десерт, который получил название «Наполеон» в честь своего создателя, пусть и не совсем в прямом смысле этого слова.

Юбилей победы над Наполеоном

Существует и другая, более реалистичная версия, связывающая появление торта «Наполеон» с именем французского императора. Она переносит нас в Россию 1912 года, когда отмечалось столетие победы в Отечественной войне 1812 года.​ По этому случаю кондитеры искали способ создать десерт, который бы символизировал триумф России над Наполеоном.​

Идея создать торт в форме треуголки – знаменитого головного убора французских солдат, – пришла кондитерам не случайно.​ Треуголка стала символом поражения Наполеона, напоминая о том, как русская армия разгромила некогда непобедимые войска французского императора.

Новый торт, получивший название «Наполеон», быстро завоевал популярность в России.​ Его сложная структура, состоящая из множества тонких коржей, пропитанных нежным кремом, символизировала стойкость и мощь русской армии, которая сумела одолеть врага.​

Таким образом, торт «Наполеон», несмотря на свое название, стал в России символом не поражения, а победы, олицетворяя торжество русского оружия и напоминая о героическом прошлом страны.​