Версии происхождения торта Наполеон

Версии происхождения торта «Наполеон»

Существует несколько версий происхождения этого знаменитого десерта.​ Некоторые историки кулинарии утверждают, что прототип «Наполеона» существовал еще в Древнем Египте!​ Другие считают, что торт появился значительно позже, в Италии, под названием Napolitano. Однако, самая распространенная версия связывает появление «Наполеона» с Францией.

Французская версия

Французская версия происхождения торта «Наполеон» представляется наиболее распространенной и имеет несколько интересных интерпретаций.​

Одна из них относит нас к 1645 году٫ ко времени правления Людовика XIII. Легенда гласит٫ что автором первого рецепта многослойного десерта٫ напоминающего «Наполеон»٫ стал талантливый кондитер Клавдий Геле. Его творение быстро завоевало популярность٫ но٫ как это часто бывает с кулинарными шедеврами٫ рецепт был украден.​ Поговаривали٫ что за этим стояли искусные неаполитанские шпионы٫ стремившиеся обогатить кулинарные традиции своей родины.​

Другая версия связывает появление торта с именем легендарного французского кондитера Мари-Антуана Карема, считавшегося «поваром королей и королем поваров».​ В начале XIX века он представил публике десерт mille-feuille («тысяча слоев» ౼ фр.), который многими признается предшественником «Наполеона».​ Этот изысканный десерт, состоявший из тончайших слоев слоеного теста, пропитанных нежным кремом, быстро завоевал популярность в высшем свете.​

Существует также версия, что торт получил свое название в честь императора Наполеона Бонапарта. По легенде, однажды император, желая удивить свою супругу Жозефину, попросил своего повара приготовить новый, необычный десерт.​ Повар, вдохновленный треуголкой Наполеона, создал торт, напоминающий своей формой знаменитый головной убор императора.

Несмотря на то, что точное происхождение названия «Наполеон» остается загадкой, французская версия его возникновения, несомненно, добавляет этому десерту шарма и романтики.​

Итальянская версия

Итальянская версия происхождения «Наполеона» не столь популярна, как французская, но не менее интересна.​ Она переносит нас в Неаполь, город с богатой кулинарной историей, славившийся своими кондитерами.​

Согласно этой версии, торт, напоминающий «Наполеон», существовал в Неаполе задолго до того, как стал известен во Франции.​ Местные жители называли его «Napolitano» («Неаполитанский»).​ Предполагается, что рецепт этого десерта попал в Неаполь благодаря уже упомянутым неаполитанским шпионам, укравшим секрет у французского кондитера Клавдия Геле.​

Итальянские мастера кондитерского искусства, получив в свои руки французский рецепт, не остановились на достигнутом. Они усовершенствовали его, добавив в него свой неповторимый колорит.​ Вместо традиционного масляного крема, который использовался во Франции, итальянцы стали пропитывать слои тончайшего теста нежнейшим заварным кремом, секрет приготовления которого передавался из поколения в поколение.​

Итальянская версия происхождения «Наполеона» подчеркивает, что кулинарные шедевры не имеют границ.​ Рецепты путешествуют по миру, впитывая в себя традиции и вкусы разных народов, и превращаются в нечто новое, уникальное, но сохраняющее при этом свою первоначальную прелесть.​

Несмотря на то, что итальянская версия происхождения «Наполеона» не может похвастаться такой же романтичностью, как французская, она не лишена своего очарования. Она напоминает нам о том, что кулинария – это искусство, которое объединяет людей, а не разделяет их.​

Появление торта «Наполеон» в России

История появления «Наполеона» в России не менее увлекательна, чем версии о его происхождении.​ Существует несколько версий, объясняющих, как этот десерт завоевал сердца россиян и почему он получил такое название.

Версия празднования победы над Наполеоном

Эта версия, пожалуй, самая патриотичная и популярная среди объяснений появления названия «Наполеон» в России. Она переносит нас в 1912 год, когда вся страна пышно отмечала столетие победы в Отечественной войне 1812 года.​

Согласно этой версии, московские кондитеры, желая создать особое угощение для торжественных мероприятий, придумали новый десерт.​ Он состоял из множества тонких, хрустящих коржей, символизирующих многочисленные войска Наполеона, разбитые русской армией.​ Прослойка из нежного крема символизировала стойкость и силу русского духа, сплотившего страну перед лицом врага.​

Новая сладость, по форме напоминавшая треуголку французского императора, мгновенно завоевала популярность.​ Название «Наполеон», данное в насмешку над поверженным врагом, быстро прижилось и стало нарицательным для этого десерта.​

Интересно, что в некоторых вариантах этой версии упоминается, что торт изначально подавался в виде треугольника, имитируя таким образом знаменитую шляпу Наполеона.​ Это придавало десерту особый символический смысл и делало его еще более привлекательным для публики.​

Несмотря на то, что эта версия не имеет документального подтверждения, она глубоко укоренилась в народном сознании.​ Для многих россиян «Наполеон» – это не просто вкусный торт, но и символ победы, стойкости и национальной гордости.​

Версия с Мари-Антуаном Каремом

Эта версия связывает появление «Наполеона» в России с именем уже знакомого нам французского кондитера Мари-Антуана Карема, прозванного «поваром королей и королем поваров».​ Карем, служивший у многих высокопоставленных особ, в т.​ч. и у российского императора Александра I, славился своим искусством создавать настоящие кулинарные шедевры.

Согласно этой версии, Карем, будучи в России, представил ко двору свой знаменитый десерт mille-feuille («тысяча слоев» ౼ фр.​).​ Этот изысканный торт, состоящий из тончайших слоев слоеного теста, пропитанных нежнейшим кремом, произвел настоящий фурор среди русской аристократии.​

Однако, название «mille-feuille» показалось русским аристократам слишком сложным и неблагозвучным.​ Вспомнив о недавней победе над Наполеоном, кто-то из придворных в шутку назвал новый десерт «Наполеоном», намекая на его многослойность, подобную многочисленным войскам французского императора.​

Шутка пришлась по вкусу, и новое название быстро распространилось по всей России. Так, благодаря стечению обстоятельств и тонкому юмору русских аристократов, французский десерт mille-feuille обрел в России новое имя – «Наполеон», под которым он и известен по сей день.​

Эта версия, хоть и не лишена романтики, не имеет прямых документальных подтверждений.​ Однако, она представляется вполне правдоподобной, учитывая популярность Карема в России и любовь русских к «говорящим» названиям.​

Распространение названия «Наполеон»

Независимо от того, какая из версий происхождения названия «Наполеон» является истинной, этот десерт, покорив сердца россиян, начал свое триумфальное шествие по миру уже под новым именем.​ Интересно, что в разных странах этот торт известен под разными названиями, но «Наполеон» прочно закрепился во многих языках.​

Во Франции, на родине mille-feuille, название «Наполеон» не получило широкого распространения. Французы по-прежнему предпочитают называть этот десерт «тысячей слоев», подчеркивая его изысканность и сложность приготовления.​

В англоязычных странах «Наполеон» известен как «Napoleon» или «Vanilla slice/Cream slice» (ванильный/кремовый ломтик).​ Эти названия, лишенные исторического подтекста, делают акцент на вкусовых качествах десерта.​

В Италии, несмотря на свою версию происхождения «Наполеона», этот торт чаще всего называют французским именем – «mille-feuille». Однако, в некоторых регионах страны можно встретить и название «Napolitano», напоминающее о возможном итальянском следе в истории этого десерта.​

Распространение названия «Наполеон» по всему миру свидетельствует о популярности русской кухни и ее способности адаптировать и преобразовывать кулинарные традиции других народов.​ «Наполеон» стал не только символом русской кулинарии, но и примером того, как кулинарные шедевры могут объединять людей разных культур и национальностей.​